島 らっきょう，泡盛のつまみ，沖縄, 通販,ゆいもーる

島らっきょうとは

沖縄で栽培されているラッキョウのことを 『島らっきょう』と呼んでいます！

本土のラッキョウより小振りで独特のにおいと辛みがあります。
形は細長く、どちらかというとネギに近いです。

香りはほのかに強く香ばしい。

味は、独自な辛味の中に旨味があります。

一度味わうと病みつきになる。

そんな魅力を持った沖縄の野菜です。
沖縄では、島らっきょうを生のまま、塩でもみ浅漬けにして かつお節をふりかけて食べたり、天ぷらにして食べるのが一般的です。

島らっきょうの栄養素は？

血液をサラサラ。疲労回復も。

特有のにおいの成分はアイリンと呼ばれる含イオウアミノ酸で、そのアイリンが分解して アリシンとピルビン酸が発生することによって起こります。 そのうち、前者のアリシンはビタミンB1を活性化し忙しい現代人が陥りやすい累積疲労の解消に効果を発揮します。 また、病原菌に対する殺菌効果もあります。また、血液をサラサラにする成分「アデノシン」も含まれています。